{"id":10250,"date":"2024-08-21T08:38:50","date_gmt":"2024-08-21T11:38:50","guid":{"rendered":"https:\/\/tucunews.com.ar\/?p=10250"},"modified":"2024-08-21T08:38:50","modified_gmt":"2024-08-21T11:38:50","slug":"comer-carne-roja-y-procesada-aumenta-el-riesgo-de-diabetes-tipo-2-advierte-un-estudio-de-la-universidad-de-cambridge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/2024\/08\/21\/comer-carne-roja-y-procesada-aumenta-el-riesgo-de-diabetes-tipo-2-advierte-un-estudio-de-la-universidad-de-cambridge\/","title":{"rendered":"Comer carne roja y procesada aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, advierte un estudio de la universidad de Cambridge"},"content":{"rendered":"\n

Una investigaci\u00f3n realizada en casi dos millones de personas identific\u00f3 un v\u00ednculo entre esta clase de alimentos y el posible desarrollo de la patolog\u00eda. Cu\u00e1les son los cambios en la dieta que aconsejan los cient\u00edficos<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Los resultados sugieren limitar el consumo de carne roja procesada y sin procesar (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

El n\u00famero de personas con\u00a0diabetes\u00a0<\/strong><\/a>a\u00a0nivel mundial<\/strong>\u00a0se dispar\u00f3 de\u00a0108 millones en 1980 a 422 millones en 2014<\/strong>, seg\u00fan los \u00faltimos datos brindados por la\u00a0Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/strong>. En las Am\u00e9ricas, en tanto, la\u00a0Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS)\u00a0<\/strong>estima que\u00a062 millones de personas padecen diabetes tipo 2<\/strong>, un n\u00famero que podr\u00eda alcanzar los\u00a0109 millones para 2040<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad de Cambridge<\/strong> revel\u00f3 una conexi\u00f3n entre el consumo de carne y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. El estudio, que analiz\u00f3 datos de casi dos millones de personas<\/strong>, demostr\u00f3 que tanto la carne roja procesada<\/strong><\/a>y sin procesar est\u00e1n asociadas con un incremento significativo del riesgo de esta enfermedad.<\/p>\n\n\n\n

La diabetes es una enfermedad cr\u00f3nica<\/strong> que ocurre cuando el p\u00e1ncreas no produce suficiente insulina o cuando el cuerpo no utiliza eficazmente esta sustancia que genera<\/strong>, la cual es una hormona esencial para regular los niveles de glucosa en la sangre. Cuando no se controla, provoca hiperglucemia, es decir, niveles elevados de glucosa en la sangre, situaci\u00f3n que, con el tiempo, puede causar da\u00f1os graves en diversos \u00f3rganos y sistemas del cuerpo, especialmente en los nervios y vasos sangu\u00edneos.<\/p>\n\n\n\n

<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"ElEl riesgo de diabetes tipo 2 aumenta con 50 gramos diarios de carne procesada (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas de la diabetes<\/strong> incluyen sed excesiva, micci\u00f3n frecuente, fatiga extrema, visi\u00f3n borrosa y p\u00e9rdida de peso inexplicable. Si no se trata adecuadamente, incluso puede llevar a complicaciones graves como ceguera, insuficiencia renal, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y amputaciones de extremidades inferiores.<\/p>\n\n\n\n

Lo cierto es que, mediante la puesta en pr\u00e1ctica del proyecto global InterConnect<\/strong>, los cient\u00edficos de Cambridge examinaron 31 cohortes de estudio en 20 pa\u00edses distintos, que totalizaron 1,97 millones de participantes, y consideraron factores como la edad, g\u00e9nero, comportamientos de salud y el \u00edndice de masa corporal.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

El an\u00e1lisis mostr\u00f3 que un consumo diario de 50 gramos de carne procesada<\/strong> aumenta el riesgo de diabetes tipo 2 en un 15% en el plazo de 10 a\u00f1os<\/strong>. Asimismo, ingerir 100 gramos de carne roja sin procesar<\/strong> al d\u00eda se relaciona con un incremento del riesgo del 10%.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Otro hallazgo relevante del estudio es la asociaci\u00f3n entre el consumo diario de 100 gramos de aves de corral<\/strong> y un 8% m\u00e1s de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.<\/strong> Sin embargo, la relaci\u00f3n entre las aves de corral y la diabetes se debilit\u00f3 al considerar diferentes escenarios, lo que no ocurri\u00f3 con la carne procesada y roja sin procesar, cuya asociaci\u00f3n con la diabetes tipo 2 permaneci\u00f3 consistente.<\/p>\n\n\n\n

Los resultados fueron publicados en The Lancet Diabetes & Endocrinology<\/em>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"ElEl consumo mundial de carne ha superado las pautas recomendadas, advierten los expertos (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

\u201cNuestra investigaci\u00f3n proporciona la evidencia m\u00e1s completa hasta la fecha de una asociaci\u00f3n entre el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar y un mayor riesgo futuro de diabetes tipo 2.<\/p>\n\n\n\n

Respalda las recomendaciones de limitar el consumo de carne procesada y carne roja sin procesar para reducir los casos de diabetes tipo 2 en la poblaci\u00f3n\u201d, afirm\u00f3 la profesora Nita Forouhi<\/strong>, de la Unidad de Epidemiolog\u00eda del Consejo de Investigaci\u00f3n M\u00e9dica (MRC)<\/strong> de la Universidad de Cambridge<\/strong>, mediante un comunicado de prensa<\/a>. Al tiempo que sugiri\u00f3 limitar el consumo de ciertos tipos de carne.<\/p>\n\n\n\n

En tanto, al referirse a que la investigaci\u00f3n tambi\u00e9n sugiere alguna relaci\u00f3n entre esta patolog\u00eda y el consumo de algunas aves, Forouhi advirti\u00f3 que \u201csi bien nuestros hallazgos aportan evidencia m\u00e1s completa sobre la asociaci\u00f3n entre el consumo de aves de corral y la diabetes tipo 2 de lo que estaba disponible anteriormente, el v\u00ednculo sigue siendo incierto y necesita ser investigado m\u00e1s a fondo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el doctor Chunxiao Li<\/strong>, coautor y tambi\u00e9n miembro de la Unidad de Epidemiolog\u00eda del MRC, destac\u00f3 la metodolog\u00eda empleada: \u201cLos metan\u00e1lisis anteriores implicaban la agrupaci\u00f3n de resultados ya publicados de estudios sobre la relaci\u00f3n entre el consumo de carne y la diabetes tipo 2, pero nuestro an\u00e1lisis examin\u00f3 datos de participantes individuales en cada estudio. Esto signific\u00f3 que pudimos armonizar los datos clave recopilados en los estudios, como la informaci\u00f3n sobre el consumo de carne y el desarrollo de la diabetes tipo 2\u2033.<\/p>\n\n\n\n

\"LaLa carne de aves mostr\u00f3 una asociaci\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil con la diabetes tipo 2 (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

Y agreg\u00f3: \u201cEl uso de datos armonizados tambi\u00e9n signific\u00f3 que pudimos tener en cuenta m\u00e1s f\u00e1cilmente diferentes factores, como el estilo de vida o los comportamientos de salud, que pueden afectar la asociaci\u00f3n entre el consumo de carne y la diabetes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

De todas maneras, el aumento notable en la producci\u00f3n y consumo de carne a nivel mundial, a menudo sobrepasando las pautas alimentarias recomendadas, se ha convertido en una tendencia en las \u00faltimas d\u00e9cadas, aclaran los expertos. Es que, en estudios anteriores, tambi\u00e9n indicaron esta relaci\u00f3n entre el consumo de carne y el riesgo de diabetes tipo 2, aunque sus resultados han variado.<\/p>\n\n\n\n

En ese tono, el profesor Nick Wareham<\/strong>, director de la Unidad de Epidemiolog\u00eda del MRC, resalt\u00f3 la importancia de esta clase de estudios para abordar e identificar los factores de riesgo de obesidad y diabetes tipo 2<\/strong> en diversas poblaciones a lo largo del mundo, ya que la investigaci\u00f3n tambi\u00e9n contempl\u00f3 estudios adicionales de regiones como Oriente Medio<\/strong>, Am\u00e9rica Latina<\/strong> y el sur de Asia<\/strong>, adem\u00e1s de los tradicionales estudios en Estados Unidos<\/strong> y Europa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u201cInterConnect nos permite estudiar los factores de riesgo de obesidad y diabetes tipo 2 en poblaciones de muchos pa\u00edses y continentes diferentes alrededor del mundo, lo que ayuda a incluir poblaciones que est\u00e1n subrepresentadas en los metan\u00e1lisis tradicionales\u201d, afirm\u00f3 Wareham y complet\u00f3: \u201cLa mayor\u00eda de los estudios de investigaci\u00f3n sobre la carne y la diabetes tipo 2 se han realizado en Estados Unidos y Europa, y algunos en el este de Asia. Esta investigaci\u00f3n incluy\u00f3 estudios adicionales de Oriente Medio, Am\u00e9rica Latina y el sur de Asia, y destac\u00f3 la necesidad de invertir en investigaci\u00f3n en estas regiones y en \u00c1frica<\/strong>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una investigaci\u00f3n realizada en casi dos millones de personas identific\u00f3 un v\u00ednculo entre esta clase de alimentos y el posible desarrollo de la patolog\u00eda. Cu\u00e1les son los cambios en la… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10251,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-10250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destacado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10250"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10250\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10252,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10250\/revisions\/10252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10251"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}