\u00abEl reacomodamiento macroecon\u00f3mico que est\u00e1 atravesando el pa\u00eds ha afectado significativamente el poder adquisitivo y eso sit\u00faa al sector en un momento dif\u00edcil. Se refleja en una disminuci\u00f3n del consumo per c\u00e1pita de la carne vacuna de un 7% comparando el primer semestre del 2023 con el de 2024\u00bb<\/em>, comenz\u00f3 explicando. <\/p>\n\n\n\n Yo lo veo no como una p\u00e9rdida total porque si se ha desplazado en el mostrador hacia otra prote\u00edna como la carne de cerdo<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por los precios, cae el consumo de carne vacuna y crece el de carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n Ocurre por dos factores claves el precio y la promoci\u00f3n. La entrevistada explic\u00f3 que hoy un kilo de carne vacuna cuesta en promedio 7500 pesos contra los 3500 pesos de un kilo de carne de cerdo. \u00abPor ah\u00ed a la gente le rinde m\u00e1s empezar a consumir otras prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas\u00bb<\/em><\/strong>, sostuvo. <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n se\u00f1al\u00f3 que en Argentina tenemos una cultura c\u00e1rnica importante y la carne vacuna siempre estuvo arriba en materia de consumo hablando de un promedio de 50 kilos o m\u00e1s per c\u00e1pita, aunque que hoy est\u00e1 un poco m\u00e1s abajo que eso. \u00abEn los \u00faltimos cinco a\u00f1os hay otras prote\u00ednas que han ido creciendo tambi\u00e9n en kilos per c\u00e1pita, no solamente el pollo sino tambi\u00e9n ahora el cerdo. Esto pasa primero por una cuesti\u00f3n de precio y tambi\u00e9n de promoci\u00f3n\u00bb<\/em><\/strong>, destac\u00f3. <\/p>\n\n\n\n Tarascio asegur\u00f3 que la carne de cerdo ha tomado m\u00e1s protagonismo. Y como uno de los motivos, m\u00e1s all\u00e1 del precio, mencion\u00f3 que este a\u00f1o en Tucum\u00e1n se firm\u00f3 un convenio entre el SENASA y el Gobierno provincial para unificar los requisitos de los frigor\u00edficos. \u00abAhora con mayor consumo hay mayor control y se est\u00e1 vendiendo m\u00e1s\u00bb, asever\u00f3.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Carne. Aseguran que es un momento dif\u00edcil para los frigor\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n Sobre este punto coment\u00f3 que la faena ha bajado considerablemente y adem\u00e1s el sector para seguir adelante tiene que contemplar una p\u00e9rdida de rentabilidad. No solamente el frigor\u00edfico sino tambi\u00e9n el sector ganadero. <\/p>\n\n\n\n En ese sentido cont\u00f3 que de enero a junio el incremento del precio del ganado en pie ha sido del 43%. En enero costaba 1700 pesos el kilo y hoy cuesta 2300 pesos. \u00abEs un precio rezagado\u00bb<\/em><\/strong>, dijo. <\/p>\n\n\n\n \u00abEs un momento dif\u00edcil para toda la cadena productiva, desde el campo hasta el carnicero que tambi\u00e9n tiene que ajustar y tener un precio m\u00e1s bajo, ganar un poco menos y tratar de hacer m\u00e1s volumen como para mantener\u00bb<\/em>, cerr\u00f3. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fanny Tarascio del Frigor\u00edfico La Reducci\u00f3n habl\u00f3 en LV12 sobre la actualidad del sector de la carne y sostuvo que crece el consumo de prote\u00ednas m\u00e1s econ\u00f3micas. Fanny Tarascio del… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10642,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-10641","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destacado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10641"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10643,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10641\/revisions\/10643"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Por](\"https:\/\/media.lv12.com.ar\/p\/90dc419fa225ed13e65acbe3744dd5ac\/adjuntos\/261\/imagenes\/001\/957\/0001957268\/1200x0\/smart\/imagepng.png\" "\\"Por")
<\/figure>\n\n\n\n![\"Carne.](\"https:\/\/media.lv12.com.ar\/p\/6d87f1640aaefa5d88ab90263d66617b\/adjuntos\/261\/imagenes\/001\/957\/0001957267\/1200x0\/smart\/imagepng.png\" "\\"Carne.")
<\/figure>\n\n\n\nProducci\u00f3n en los frigor\u00edficos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n