{"id":1469,"date":"2024-02-21T12:15:24","date_gmt":"2024-02-21T15:15:24","guid":{"rendered":"https:\/\/tucunews.com.ar\/?p=1469"},"modified":"2024-02-21T12:16:29","modified_gmt":"2024-02-21T15:16:29","slug":"cual-es-la-verdura-que-tiene-mas-hierro-y-mejora-la-digestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/2024\/02\/21\/cual-es-la-verdura-que-tiene-mas-hierro-y-mejora-la-digestion\/","title":{"rendered":"Cu\u00e1l es la verdura que tiene m\u00e1s hierro y mejora la digesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Se trata de un vegetal de hoja verde con un alto valor nutricional, rico en vitaminas y minerales, y con un bajo aporte cal\u00f3rico<\/h2>\n\n\n\n

El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo (Imagen ilustrativa Infobae)<\/p>\n\n\n\n

A la hora de sumar nutrientes en la alimentaci\u00f3n, el\u00a0hierro<\/strong>\u00a0es uno de los m\u00e1s importantes. Y tanto quienes siguen una dieta vegetariana como quienes comen carne deben saber que\u00a0la acelga<\/strong>\u00a0es la verdura m\u00e1s rica en hierro, incluso m\u00e1s que la espinaca, que ayuda a\u00a0prevenir la anemia<\/strong>. Adem\u00e1s, por su alto contenido en fibras, mejora el\u00a0sistema digestivo\u00a0<\/strong>y las funciones intestinales.<\/p>\n\n\n\n

La acelga <\/strong>es una subespecie de las plantas beta vulgaris,<\/em> al igual que el betabel, por lo que su nombre cient\u00edfico es beta vulgaris var, vulgaris <\/em>o beta vulgaris var, cicla <\/em>y forma parte de la familia de las quenopodi\u00e1ceas.<\/p>\n\n\n\n

Esta planta es originaria de Asia y los registros hist\u00f3ricos la ubican desde la antig\u00fcedad. Los sirios, por ejemplo, ya la cultivaban en el a\u00f1o 800 a. C. Los romanos, por su parte, la preparaban en sopa junto a otras verduras.<\/p>\n\n\n\n

El cultivo tradicional de la acelga se dio en las regiones costeras de Europa y al norte de \u00c1frica, en la regi\u00f3n del Mediterr\u00e1neo, de donde se extendieron al resto del mundo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 es importante el hierro para la salud?<\/h2>\n\n\n\n

\"CuandoCuando los niveles de hierro almacenados en el cuerpo disminuyen, se produce la anemia por deficiencia de hierro (Getty Images)<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los Institutos Nacionales de Salud<\/strong> (NIH por su sigla en ingl\u00e9s) de los EEUU, \u201cel hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del cuerpo\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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\u201cEl cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina<\/strong>, una prote\u00edna de los gl\u00f3bulos rojos que transporta el ox\u00edgeno de los pulmones a distintas partes del cuerpo, adem\u00e1s de la mioglobina, una prote\u00edna que suministra ox\u00edgeno a los m\u00fasculos -precisan desde el organismo-. El cuerpo tambi\u00e9n necesita hierro para fabricar las hormonas y el tejido conectivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La cantidad diaria de hierro que una persona necesita var\u00eda seg\u00fan la edad y el sexo. Y depender\u00e1 tambi\u00e9n de su alimentaci\u00f3n. El hierro <\/strong>se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo. El cuerpo absorbe mejor el hierro hemo. Los alimentos de origen animal contienen hierro hemo. Los alimentos de origen vegetal y alimentos fortificados con hierro contienen hierro no hemo.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 pasa si me falta hierro?<\/h2>\n\n\n\n

\"LaLa acelga es el vegetal que m\u00e1s cantidades de hierro aporta (Freepik)<\/p>\n\n\n\n

A corto plazo, el consumo insuficiente de hierro no causa s\u00edntomas evidentes. \u201cEl cuerpo utiliza el hierro almacenado en los m\u00fasculos, el h\u00edgado, el bazo y la m\u00e9dula \u00f3sea -explican los NIH-. Pero cuando los niveles de hierro almacenados en el cuerpo disminuyen, se produce la anemia por deficiencia de hierro<\/strong>. Los gl\u00f3bulos rojos disminuyen de tama\u00f1o y contienen menos hemoglobina. Como resultado, la sangre transporta menos ox\u00edgeno desde los pulmones hasta el resto del cuerpo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Los s\u00edntomas de anemia por deficiencia de hierro (conocida como \u201canemia ferrop\u00e9nica\u201d<\/strong>) incluyen el cansancio y la falta de energ\u00eda, trastornos intestinales, falta de memoria y concentraci\u00f3n, adem\u00e1s de disminuci\u00f3n de la habilidad para combatir los microbios y las infecciones o de controlar la temperatura del cuerpo. Los beb\u00e9s y los ni\u00f1os con anemia ferrop\u00e9nica pueden desarrollar dificultades de aprendizaje.<\/p>\n\n\n\n

La deficiencia de hierro es posible que ocurra en las personas que no comen carnes, aves o mariscos; en quienes sufren p\u00e9rdida de sangre, trastornos intestinales que interfieren con la absorci\u00f3n de los nutrientes o en quienes no se alimentan de manera saludable.<\/p>\n\n\n\n

Cu\u00e1l es la verdura que aporta m\u00e1s hierro<\/h2>\n\n\n\n

\"LaLa cantidad diaria de hierro que una persona necesita var\u00eda seg\u00fan la edad y el sexo, y depende tambi\u00e9n de su alimentaci\u00f3n (Freepik)<\/p>\n\n\n\n

Como se dijo, la acelga<\/strong> es el vegetal que m\u00e1s cantidades de hierro aporta, y de all\u00ed que su consumo sea imprescindible en el marco de una dieta saludable. Por su contenido de \u00e1cido f\u00f3lico y hierro<\/strong>, un mineral necesario para la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, la acelga previene la anemia.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, es fuente de vitamina C <\/strong>que mejora la absorci\u00f3n de hierro a nivel intestinal, ayudando a tratar y a prevenir la carencia de este nutriente.<\/p>\n\n\n\n

La deficiencia de hierro es una de las causas m\u00e1s comunes de anemia, que se caracteriza por fatiga , debilidad , problemas estomacales, dificultad para concentrarse y otros s\u00edntomas.<\/p>\n\n\n\n

Los beneficios de la acelga<\/h2>\n\n\n\n

\"ElEl hierro se encuentra en los alimentos en dos formas: hierro hemo y hierro no hemo (Freepik)<\/p>\n\n\n\n

A las bondades antes mencionadas, se debe sumar que la acelga ofrece un excelente aporte de fibras solubles<\/strong>, lo que ayuda a mejorar el tr\u00e1nsito intestinal y, a su vez, a prevenir el estre\u00f1imiento.<\/p>\n\n\n\n

Mientras que su presencia de lute\u00edna es ben\u00e9fica para el funcionamiento de la vista e incluso act\u00faa como protector frente al desarrollo de cataratas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la presencia de la lute\u00edna<\/strong> en la sangre tambi\u00e9n se ha relacionado con la prevenci\u00f3n de malestares cardiovasculares, como un infarto miocardio y accidentes cerebrovasculares.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a vitaminas<\/strong>, la acelga contiene vitamina A, B1, B3, B5, B6, B9 (tambi\u00e9n conocida como \u00e1cido f\u00f3lico), adem\u00e1s de vitamina C, E y K, as\u00ed como niacinas. Mientras que en el caso de minerales, la planta es rica en calcio, sodio, potasio, yodo, hierro, fosforo, magnesio.<\/p>\n\n\n\n

El consumo de esta planta aporta al cuerpo humano algunos \u00e1cidos grasos<\/strong> como el omega-3, lute\u00edna flavonoides, betacaroteno, y zeaxantina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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