El mate <\/a>y el vino<\/a>, dos pilares de la identidad cultural argentina, est\u00e1n registrando ca\u00eddas de consumo. Seg\u00fan datos recientes de la industria, factores como la inflaci\u00f3n, la p\u00e9rdida del poder adquisitivo y cambios en los h\u00e1bitos de consumo explican esta tendencia, que preocupa tanto a productores como a comerciantes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Las estad\u00edsticas son claras. Seg\u00fan el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), durante el mes de septiembre de 2024 el volumen de yerba mate elaborada a salida de molino alcanz\u00f3 los 23.791.595 kilos. Sumado a los meses anteriores las salidas con destino al mercado interno totalizan 193.430.327 kilos de per\u00edodo enero-septiembre de 2024. El a\u00f1o pasado, en ese mismo per\u00edodo, el volumen de salida de molino alcanz\u00f3 los 211.913.639 kilogramos, lo que significa que en la variaci\u00f3n acumulada interanual se registr\u00f3 una ca\u00edda del 8,72 por ciento. <\/p>\n\n\n\n Estos datos se suman a los recientemente publicados por la C\u00e1mara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (Ciccra), que se\u00f1alaron que el consumo de carne por habitante cay\u00f3 a 47,2 kilos por habitante por a\u00f1o, el nivel m\u00e1s bajo en 28 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n El movimiento de yerba mate a salida de molino es el indicador m\u00e1s cercano al comportamiento de la yerba mate en g\u00f3ndola, ya que incluye tanto el volumen que se env\u00eda a los centros de distribuci\u00f3n de las firmas yerbateras como las compras efectuadas por los mayoristas, hipermercados y supermercados. <\/p>\n\n\n\n En lo que respecta al vino, las estad\u00edsticas son algo m\u00e1s amigables, pero igualmente negativas. Seg\u00fan el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la venta de vino acumulada en el per\u00edodo enero-septiembre de 2024 alcanz\u00f3 los 5.624.896 hl (hect\u00f3litros), manifestando una ca\u00edda del 1,1% respecto a igual per\u00edodo de 2023. Sin embargo, fue mucho m\u00e1s marcada la baja registrada entre agosto y septiembre. De acuerdo al INV, en ese per\u00edodo la comercializaci\u00f3n total de vinos se retrajo un 13,4 por ciento.<\/p>\n\n\n\n Las ventas est\u00e1n cayendo, eso est\u00e1 claro, pero dentro de cada industria hay preferencias claras por parte de los consumidores que pueden ayudar a apuntalar las ventas. En la yerba mate, los envases de medio kilo mantienen la preferencia de los consumidores. Los datos provenientes de las declaraciones juradas indican que durante el mes de septiembre de 2024 los paquetes de medio kilo representan el 56,53% de las salidas de molinos al mercado interno. Con el 37,83% se ubicaron los paquetes de un kilo, con el 1,46% los envases de dos kilos, y con el 0,75% los de cuarto kilo. En el \u00edtem \u2018otros formatos\u2019 las salidas alcanzaron 0,27%, mientras que 3,16% correspondi\u00f3 al rubro \u2018sin estampillas\u2019. <\/p>\n\n\n\n Es importante destacar, de acuerdo a los datos hist\u00f3ricos que se mantiene con pocas variantes la participaci\u00f3n de los distintos formatos en las salidas de molino con destino al mercado interno, concentrando los formatos de 1\/2 y 1 kilo, el 94,36% de las mismas. <\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n en la industria vitivin\u00edcola las diferencias son marcadas. De acuerdo a los datos publicados por el INV, el 62,9% de las ventas logradas por las bodegas en los primeros nueve meses del a\u00f1o se atribuyen al vino embotellado. En ese formato, el protagonismo se lo llevaron las botellas de entre 651 y 750 cm3 (72,1% de participaci\u00f3n entre los embotellados). Adem\u00e1s, m\u00e1s de la mitad (57,9%) conten\u00edan vinos varietales.<\/p>\n\n\n\n El otro formato de preferencia es el Tetra Brik, que represent\u00f3 el 33,7% de las ventas en el per\u00edodo enero-septiembre. <\/p>\n\n\n\n A pesar de los esfuerzos de ambas industrias para mantener la competitividad en un contexto econ\u00f3mico complejo, la ca\u00edda en el consumo de estos productos emblem\u00e1ticos refleja un cambio significativo en los patrones de gasto de los argentinos. Tanto la yerba mate como el vino, aunque mantienen su relevancia cultural, enfrentan desaf\u00edos que podr\u00edan reconfigurar sus mercados en el mediano plazo. <\/p>\n\n\n\n En el caso del mate, el arraigo en la tradici\u00f3n argentina sigue siendo un pilar, pero las dificultades econ\u00f3micas y el ajuste en los presupuestos familiares est\u00e1n afectando su consumo. Por su parte, el vino muestra un leve repunte en ciertos segmentos, como los varietales embotellados, aunque no logra contrarrestar las ca\u00eddas en t\u00e9rminos generales<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La retracci\u00f3n se suma a la ca\u00edda del consumo de carne por habitante, en el nivel m\u00e1s bajo en 28 a\u00f1os. Las preferencias. 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