{"id":15752,"date":"2024-12-12T08:44:26","date_gmt":"2024-12-12T11:44:26","guid":{"rendered":"https:\/\/tucunews.com.ar\/?p=15752"},"modified":"2024-12-12T08:44:27","modified_gmt":"2024-12-12T11:44:27","slug":"aseguran-que-la-carne-esta-un-15-mas-barata-que-en-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/2024\/12\/12\/aseguran-que-la-carne-esta-un-15-mas-barata-que-en-2023\/","title":{"rendered":"Aseguran que la carne est\u00e1 un 15% m\u00e1s barata que en 2023"},"content":{"rendered":"\n

El precio de m\u00e1s de 20 cortes distintos de carne vacuna y se lo compara octubre pasado, o sea ajustados por inflaci\u00f3n, hubo una disminuci\u00f3n del 15%.<\/h2>\n\n\n\n

Si se toma como referencia el precio de m\u00e1s de 20 cortes distintos de carne vacuna y se lo compara octubre pasado, en t\u00e9rminos reales (o sea ajustados por inflaci\u00f3n), hubo una disminuci\u00f3n del 15% contra el precio de 2023 y un 4% inferior al promedio de \u00abtodos los octubres\u00bb de los \u00faltimos 18 a\u00f1os (2006 \u2013 2023), seg\u00fan public\u00f3 un informe de Fundaci\u00f3n Mediterr\u00e1nea (Ieral).<\/p>\n\n\n\n

Los cortes vacunos que m\u00e1s se abarataron con respecto a octubre 2023 fueron la carnaza com\u00fan (-22% interanual real), el matambre (-20%), peceto (-18%) y el vac\u00edo (-17%). <\/p>\n\n\n\n

Los que menos bajaron lo hicieron cayeron entre el 9 y 12% (tapa de asado, roast beef, paleta, lomo, falda, picada especial, hamburguesas caseras, osobuco), mientras que los restantes tuvieron una din\u00e1mica m\u00e1s similar a la del promedio de todos los cortes, al bajar entre 14 y 16% interanual real (colita de cuadril, bife angosto, carne picada, picada com\u00fan, nalga, tortuguita, bife ancho, cuadril, tapa de nalga, cuadrada, bola de lomo y asado).<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las dos carnes sustitutas, el pollo y el cerdo, tambi\u00e9n se abarataron en relaci\u00f3n al a\u00f1o pasado, pero mucho menos que proporcional (5 y 6% interanual real, respectivamente). <\/p>\n\n\n\n

Es as\u00ed que sostienen que \u00abla carne en general y las opciones navide\u00f1as en particular, llegaron baratas en relaci\u00f3n a los octubres de a\u00f1os pasados\u00bb. Sin embargo, de cara a lo que viene, advierten que se debe tener en cuenta que entre los octubres y diciembres de cada a\u00f1o la carne suele encarecerse en t\u00e9rminos reales, dicho de otra manera, suele \u201caumentar m\u00e1s que la inflaci\u00f3n\u201d entre estos meses. <\/p>\n\n\n\n

En relaci\u00f3n a lo anterior, si se mira el per\u00edodo 2006-2023, el peceto se encareci\u00f3 en 13 de las 18 ocasiones (72%), el asadito en 14 (78%, tanto el de vaca como el de cerdo) y el pollo en 10 (56%). <\/p>\n\n\n\n

\u00abEn los a\u00f1os de subas el aumento promedio de los precios (una vez descontada la inflaci\u00f3n) es del 12% para la carne vacuna (peceto y asadito), del 7% para el cerdo y del 10% para el pollo; en los a\u00f1os de bajas las ca\u00eddas promedio son del 3% para la carne vacuna y el pollo y del 6% para el cerdo (en este \u00faltimo caso el porcentaje de subas y bajas es m\u00e1s parejo, pero debe recordarse que su precio entre octubre y diciembre baj\u00f3 solo en 4 de los 18 a\u00f1os bajo an\u00e1lisis)\u00bb, cerr\u00f3 ieral<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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