El consumo de carne vacuna creci\u00f3 un 3,4% en noviembre interanual a pesar de que los precios siguen escalando<\/strong>, de acuerdo a lo informado por la C\u00e1mara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la Rep\u00fablica Argentina (CICCRA).<\/p>\n\n\n\n El dato refleja que actualmente el consumo per c\u00e1pita de carne vacuna en Argentina alcanza los 48,3 kilos por a\u00f1o, lo que implica una mejora interanual del 2,3%, al tomar el promedio de enero-noviembre respecto al a\u00f1o pasado. <\/p>\n\n\n\n El reporte puntualiz\u00f3 que el repunte evidenciado significa que el consumo en el pa\u00eds aument\u00f3 1,1 kilos por habitante por a\u00f1o<\/strong>, lo que es equivalente a 2,101 millones de toneladas res con hueso (tn r\/c\/h). <\/p>\n\n\n\n A la par, el precio de la carne tuvo una fuerte aceleraci\u00f3n en noviembre de 6,6% mensual<\/strong>, \u201cproducto de la modificaci\u00f3n del precio relativo de los cortes vacunos\u201d. En el d\u00e9cimo mes del a\u00f1o, la suba hab\u00eda sido m\u00e1s moderada (2,6%). <\/p>\n\n\n\n Entre los cortes vacunos, el asado fue el que m\u00e1s subi\u00f3 de precio (13% mensual), hasta alcanzar un valor promedio de $13.304,75 por kilo<\/strong>. Luego se ubicaron los kilos de nalga con un alza del 10,2% ($16.740,11 por kilo), la carne picada com\u00fan trep\u00f3 9,5% ($ 8.018,7 por kilo), el cuadril escal\u00f3 9,4% ($16.063,71 por kilo), la paleta subi\u00f3 8,4% ($13.024,15 por kilo), y la caja de hamburguesas congeladas aument\u00f3 2,9% mensual ($5.756,54 por 4 unidades). <\/p>\n\n\n\n A la inversa, el precio del pollo entero registr\u00f3 una ca\u00edda de 1,0% mensual, acumulando una disminuci\u00f3n de 6,8% en los \u00faltimos cuatro meses ($3.642,98 por kilo).<\/strong> <\/p>\n\n\n\n En la comparaci\u00f3n interanual tambi\u00e9n se exhibi\u00f3 un incremento respecto al mes previo relevado, ya que el precio de la carne tuvo un alza del 53,2% anual en noviembre frente a una suba del 47,3% anual en octubre. <\/p>\n\n\n\n Entre los cortes vacunos, el que m\u00e1s subi\u00f3 de precio fue el asado (76,8%)<\/strong>, seguido por el cuadril (75,9%), el de la nalga (73,7%), el de la paleta (71,2%), y el de la carne picada com\u00fan (59,7%). Por su parte, la caja de hamburguesas congeladas registr\u00f3 un alza de 42,7% anual y el precio del pollo entero exhibi\u00f3 un incremento de 21,1% anual. <\/p>\n\n\n\n En este contexto, la industria frigor\u00edfica produjo un total de 2,881 millones de toneladas r\/c\/h de carne vacuna en los primeros once meses del a\u00f1o, es decir una cantidad casi id\u00e9ntica a la registrada en enero-noviembre de 2024. <\/p>\n\n\n\n En el mes pasado, la producci\u00f3n de carne vacuna fue equivalente a 245 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h), un descenso de 6,3% a la registrada en octubre. En tanto, al comparar con noviembre de 2024, la producci\u00f3n experiment\u00f3 un retroceso de 6,7%. <\/p>\n\n\n\n En tanto que del lado de la demanda, las ventas al exterior de carne vacuna experimentaron un retroceso de 10% interanual <\/strong>en el per\u00edodo analizado. El total exportado es 779,6 mil tn r\/c\/h de carne vacuna en once meses, lo que CICCRA atribuy\u00f3 a \u201cla disminuci\u00f3n de las compras chinas durante el primer semestre del a\u00f1o\u201d. <\/p>\n\n\n\n En cuanto al resultado del pen\u00faltimo mes del a\u00f1o, la entidad explic\u00f3 que \u201cal igual que un a\u00f1o atr\u00e1s, la ca\u00edda estacional de los env\u00edos a Israel (-71,6%; -4.519 tn pp) alcanz\u00f3 para explicar la contracci\u00f3n del total exportado con relaci\u00f3n al mes previo\u201d. <\/p>\n\n\n\n En tanto, en la comparaci\u00f3n interanual, puntualiz\u00f3 que las exportaciones totales se contrajeron 2,4% (-1.362 tn pp), debido a que las menores ventas a China, Israel, M\u00e9xico, Canad\u00e1, Chile e Italia, m\u00e1s que compensaron los mayores env\u00edos a Pa\u00edses Bajos y EE.UU. Por su parte, las ventas a Alemania, Brasil y Espa\u00f1a se mantuvieron en niveles similares a los registrados previamente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El precio de la carne tuvo una fuerte aceleraci\u00f3n en noviembre de 6,6% mensual. Mientras tanto el consumo creci\u00f3 un 3,4% interanual. 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