La Secretar\u00eda de Bioeconom\u00eda inform\u00f3 que en febrero se exportaron 82.548 toneladas de carne vacuna, un 25,68 por ciento m\u00e1s que en el mismo per\u00edodo de 2023, mientras que en el acumulado del primer bimestre se despacharon 160.478 toneladas, lo que implic\u00f3 un crecimiento interanual de 21,63 por ciento. Las cifras surgen de la Coordinaci\u00f3n de An\u00e1lisis Pecuario en base a datos del Senasa, DNCCA e Indec.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cEstos n\u00fameros confirman una tendencia de crecimiento sostenido en las exportaciones de carne vacuna, impulsada por un cambio de pol\u00edtica exportadora implementado por el Gobierno nacional\u201d, asegur\u00f3 la cartera agropecuaria. <\/p>\n\n\n\n El gobierno hab\u00eda habilitado a comienzos de enero la exportaci\u00f3n de todos los cortes de carne bovina, sean frescos, enfriados o bien congelados, tras perder vigencia las regulaciones que oportunamente hab\u00eda establecido la administraci\u00f3n de Alberto Fern\u00e1ndez a trav\u00e9s del decreto 911\/21, que prohib\u00eda los embarques de \u201ccortes populares\u201d,<\/em> como asado, vac\u00edo, falda, matambre, tapa de asado, nalga y paleta, entre otros. <\/p>\n\n\n\n En 2023 se exportaron 920.000 toneladas de carne por un valor cercano a los 2700 millones de d\u00f3lares. Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores ABC, asegur\u00f3 que la habilitaci\u00f3n para exportar los 7 cortes que estaban prohibidos sumar\u00eda este a\u00f1o un 8,7 por ciento adicional. \u00abPodr\u00edan significar 80.000 de las 920.000 toneladas\u00bb, hab\u00eda anticipado.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n La contracara fue la fuerte ca\u00edda que experiment\u00f3 el consumo en el mercado local en el primer bimestre. Un informe del mercado ganadero de la Bolsa de Comercio de Rosario (Rosgan) detall\u00f3 que el consumo aparente anualizado de carne vacuna en enero y febrero fue de 44 kilogramos per c\u00e1pita, 4,5 kilogramos menos que en el \u00faltimo bimestre de 2023. <\/p>\n\n\n\n Por otro lado, el informe de Rosgan resalt\u00f3 una paradoja interesante que comenz\u00f3 a reflejarse desde el segundo semestre del a\u00f1o pasado. Existe una menor oferta de carne vacuna producto del impacto de la sequ\u00eda en la cantidad de ganado, pero los precios bajan en t\u00e9rminos reales. <\/p>\n\n\n\n Los \u00faltimos datos informados por el Instituto Nacional de Promoci\u00f3n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) mostraron para febrero un aumento promedio del 4,2 por ciento mensual en la carne vacuna, por debajo del 13,2 por ciento que arroj\u00f3 el \u00cdndice de Precios al Consumidor (IPC) del Indec tras varios meses con variaciones por encima de la inflaci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n \u201cEl dato sin duda refleja el freno que est\u00e1 poniendo el consumo, en un contexto en el que a su vez el resto de los bienes y servicios tambi\u00e9n vienen sufrieron importantes subas y la capacidad de compra de los salarios se deteriora significativamente\u201d,<\/em> remarc\u00f3 Rosgan. <\/p>\n\n\n\n Juan Carlos Maceira, director de la licenciatura en tecnolog\u00eda de los alimentos en la Universidad Nacional de Hurlingham, hab\u00eda anticipado a P\u00e1gina\/12 la ca\u00edda del consumo interno de carne vacuna a comienzos de enero, luego de que se anunciara la liberaci\u00f3n de la exportaci\u00f3n. \u201cEn el mercado interno actualmente se consumen unos 50 kilos anuales por persona. Vamos a ir a un mercado de unos 44 kilos por persona y lo dem\u00e1s se va a exportar. La demanda interna bajar\u00eda de 2,4 a 2 millones de toneladas (equivalente res con hueso), lo que jugar\u00eda en contra de los frigor\u00edficos consumeros (entre 320-350 establecimientos que no pueden exportar). No obstante, los exportadores que hoy venden afuera unas 950 mil toneladas podr\u00edan absorber la faena que deber\u00edan dejar los consumeros para aumentar la exportaci\u00f3n a 1,350 millones de toneladas. Son unas 400 mil toneladas que se dejar\u00edan de consumir en el pa\u00eds\u201d,<\/em> remarc\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La contracara del auge exportador es la fuerte ca\u00edda que experiment\u00f3 el consumo en el mercado local al retroceder de 49,5 a 44 kilos per capita en el primer bimestre.… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3716,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,8],"tags":[],"class_list":["post-3719","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3719"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3719\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3720,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3719\/revisions\/3720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3716"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}