{"id":4074,"date":"2024-04-05T09:58:32","date_gmt":"2024-04-05T12:58:32","guid":{"rendered":"https:\/\/tucunews.com.ar\/?p=4074"},"modified":"2024-04-05T09:58:34","modified_gmt":"2024-04-05T12:58:34","slug":"el-cambio-climatico-esta-convirtiendo-el-chocolate-en-un-verdadero-lujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/2024\/04\/05\/el-cambio-climatico-esta-convirtiendo-el-chocolate-en-un-verdadero-lujo\/","title":{"rendered":"El cambio clim\u00e1tico est\u00e1 convirtiendo el chocolate en un verdadero lujo"},"content":{"rendered":"\n

La sequ\u00eda en \u00c1frica Occidental, principal regi\u00f3n productora de cacao tiene en vilo el suministro mundial y eleva los costos de producci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

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El cacao, afectado por el cambio clim\u00e1tico y problemas estructurales, alcanza precios hist\u00f3ricos. (Pixabay)<\/p>\n\n\n\n

El mercado del cacao<\/strong> est\u00e1 enfrentando una crisis sin precedentes, con los precios del grano alcanzando m\u00e1ximos hist\u00f3ricos debido a una serie de factores que incluyen el cambio clim\u00e1tico<\/strong> y problemas estructurales en las zonas de producci\u00f3n. Este fen\u00f3meno ha llevado a una escalada en el costo del chocolate, poniendo en jaque tanto a productores como a consumidores.<\/p>\n\n\n\n

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\"El<\/a><\/figure>\n\n\n\n

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\u201cEl cacao es un mercado donde el agricultor produce un bien de muy alto valor pero recibe una muy peque\u00f1a parte del valor de la cadena<\/strong>\u201d, afirm\u00f3 Tracey Allen<\/strong>, Estratega de Commodities Agr\u00edcolas<\/strong> en J.P. Morgan<\/strong>, en un reciente informe en el que elev\u00f3 una alerta por la remontada en los precios del cacao.<\/p>\n\n\n\n

La escasez global de este producto se ha visto agudizada por la sequ\u00eda inducida por el\u00a0cambio clim\u00e1tico<\/strong>\u00a0en\u00a0\u00c1frica Occidental<\/strong>, que proporciona aproximadamente el 80% de la producci\u00f3n mundial de cacao. La\u00a0Organizaci\u00f3n Internacional del Cacao<\/strong>, por su parte, anticipa una disminuci\u00f3n del suministro global de casi el 11% durante la temporada 2023\/2024.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Esta situaci\u00f3n ha generado un incremento exponencial en el coste del cacao, que roz\u00f3 los 10,000 d\u00f3lares por tonelada m\u00e9trica<\/strong> en marzo de 2024<\/strong>. \u201cLo que fue un problema estructural y del lado de la oferta se ha exacerbado por el clima seco y un fuerte Harmattan<\/strong>\u201d, agreg\u00f3 Allen<\/strong>, en el reporte.<\/p>\n\n\n\n

\"GigantesGigantes como The Hershey Co. y Mondelez International anticipan un impacto en sus ganancias, indicando posibles ajustes en los precios al consumidor. (REUTERS\/Fabrizio Bensch)<\/p>\n\n\n\n

Estados Unidos, un consumidor de chocolate<\/h2>\n\n\n\n

Cifras proporcionadas por la Asociaci\u00f3n Nacional de Confiteros<\/strong> (NCA<\/strong>), se\u00f1alan que los estadounidenses gastaron 19.3 mil millones de d\u00f3lares<\/strong> en chocolate en supermercados<\/strong> y tiendas de conveniencia<\/strong> en 2022. A pesar de este considerable gasto, el volumen adquirido disminuy\u00f3 5.4%<\/strong> en 2023 comparado con el a\u00f1o anterior, elevando la preocupaci\u00f3n entre los productores.<\/p>\n\n\n\n

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Sin embargo, el incesante aumento en los precios del cacao podr\u00eda estar conduciendo el chocolate hacia el territorio de los art\u00edculos de lujo<\/strong> en Estados Unidos<\/strong>, una preocupaci\u00f3n creciente para los amantes de este dulce. Con precios r\u00e9cord esperados tanto para el cacao como para el az\u00facar, gigantes de la industria como The Hershey Co.<\/strong> y Mondelez International<\/strong> anticipan un impacto significativo en sus ganancias, lo que les lleva a considerar incrementos en los precios de sus productos.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan inform\u00f3 CBS News<\/em>, estas alzas en los costos de producci\u00f3n est\u00e1n obligando a estas empresas a replantear sus estrategias de precios<\/strong> de cara al futuro. As\u00ed lo admiti\u00f3 durante una reciente rueda de prensa, Michele Buck<\/strong>, presidente y CEO de The Hershey Co.<\/strong>, quien reconoci\u00f3 que los altos precios del cacao les est\u00e1n forzando a utilizar \u201ctodas las herramientas de que disponemos, incluida la fijaci\u00f3n de precios, para gestionar el negocio\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"LaLa Organizaci\u00f3n Internacional del Cacao prev\u00e9 una ca\u00edda del 11% en el suministro global. (REUTERS\/Francis Kokoroko)<\/p>\n\n\n\n

Medidas desesperadas<\/h2>\n\n\n\n

Frente a este panorama, las marcas de chocolate han tenido que adoptar estrategias para mitigar el impacto del alza de los costos del cacao. Desde incrementar el precio de sus productos hasta modificar las recetas para utilizar menos cacao, pasando por la reducci\u00f3n del tama\u00f1o de sus productos, son algunos de los caminos que los fabricantes est\u00e1n explorando. \u201cHemos visto casos de \u2018contracci\u00f3nflaci\u00f3n\u2019, por lo que por el mismo precio, la barra de chocolate es mucho m\u00e1s peque\u00f1a<\/strong>\u201d, se\u00f1al\u00f3 Celine Pannuti<\/strong>, jefa de Productos B\u00e1sicos Europeos<\/strong> y Bebidas<\/strong> en J.P. Morgan<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, estas medidas podr\u00edan tener un efecto adverso en la demanda de chocolate. La elasticidad de la demanda ante estos aumentos de precios es una preocupaci\u00f3n para las compa\u00f1\u00edas, que temen una ca\u00edda en el volumen de ventas. \u201cLas empresas tendr\u00e1n que ser cuidadosas sobre c\u00f3mo manejan la elasticidad de la demanda del chocolate\u201d, indic\u00f3 Pannuti<\/strong>, quien duda que los consumidores est\u00e9n dispuestos a asumir los costes adicionales.<\/p>\n\n\n\n

En un intento por adaptarse a esta nueva realidad, las marcas de chocolate est\u00e1n innovando con recetas que llaman a una menor proporci\u00f3n de cacao, incluyendo una mayor cantidad de frutas y nueces en sus barras de chocolate. A pesar de estos esfuerzos, parece inevitable que los consumidores deban enfrentarse a precios m\u00e1s elevados por sus dulces preferidos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"LaLa ra\u00edz del problema parece hallarse en la sequ\u00eda provocada por el cambio clim\u00e1tico en \u00c1frica Occidental, fuente de cerca del 80% del cacao a nivel mundial. (REUTERS\/Francis Kokoroko)<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan informaci\u00f3n divulgada por The Associated Press,<\/em> las principales compa\u00f1\u00edas procesadoras de cacao en Estados Unidos<\/strong>, incluidas Barry Callebaut<\/strong> de Suiza<\/strong> y Blommer Chocolate Company<\/strong>, filial del procesador japon\u00e9s de cacao Fuji Oil Holdings<\/strong>, enfrentan una notable reducci\u00f3n en sus operaciones. A medida que los estadounidenses est\u00e1n disminuyendo sus compras de chocolate, motivados por un incremento en los precios y recortes en beneficios alimenticios, estas industrias se ven obligadas a tomar medidas dr\u00e1sticas.<\/p>\n\n\n\n

Barry Callebaut<\/strong> anunci\u00f3 recientemente una reducci\u00f3n de aproximadamente el 19%<\/strong> de su plantilla laboral, lo que se traduce en 2,500 puestos de trabajo perdidos<\/strong> durante los pr\u00f3ximos 18 meses, seg\u00fan informaci\u00f3n proporcionada por su CEO a Handelsblatt<\/strong> a finales de febrero.<\/p>\n\n\n\n

La esperanza de una respuesta en la oferta est\u00e1 puesta en los patrones clim\u00e1ticos globales, con la posibilidad de que un cambio del fen\u00f3meno de El Ni\u00f1o<\/strong> a La Ni\u00f1a<\/strong> resulte en una mejora de las precipitaciones en \u00c1frica Occidental<\/strong> y Asia<\/strong>, lo que ser\u00eda favorable para la producci\u00f3n del cacao. \u201c**Esta ser\u00eda una noticia alentadora para la producci\u00f3n principal de m\u00e1s del 80% de los pa\u00edses productores de cacao del mundo, incluyendo a Costa de Marfil<\/strong> y Ghana<\/strong>,\u201d mencion\u00f3 Allen<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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