\nhttps:\/\/youtube.com\/watch?v=klRr3xhE0sc%3Ffeature%3Doembed\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n
La misma fue dise\u00f1ada para reemplazar a la cl\u00e1sica tortilla que se suministra en comedores escolares, que posee una mejor calidad nutricional por la incorporaci\u00f3n de prote\u00ednas a trav\u00e9s del uso de harina de soja y quinoa, para mejorar la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n estudiantil.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\u00bfC\u00f3mo avanza la producci\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\nAtilio Castagnaro, director del Instituto de Tecnolog\u00eda Agroindustrial del noroeste argentino, cont\u00f3 en LV12, que <\/strong>\u00abel proyecto est\u00e1 marchando muy bien, tenemos todo optimizado, lo que es a nivel de planta piloto y nos falta terminar la f\u00e1brica para la producci\u00f3n de la harina. Para lograr esto, el gobierno de la provincia nos est\u00e1 apoyando, en conjunto con Desarrollo Social y el Centro de Industriales Panaderos\u00bb.<\/p>\n\n\n\nInformaci\u00f3n nutricional<\/h2>\n\n\n\n Castagnaro sostuvo que se encuentran muy entusiasmados con terminar la f\u00e1brica para comenzar la producci\u00f3n masiva de la harina. \u00abEsta tortilla saludable es muy nutritiva y tiene un incremento important\u00edsimo en el nivel de prote\u00ednas, de tal manera que un ni\u00f1o o ni\u00f1a que consuma tres veces a la semana, dos tortillas en el d\u00eda, reciba la cantidad necesaria de prote\u00ednas para tener un crecimiento muy bueno<\/strong>\u00ab.<\/p>\n\n\n\nLa soja, un ingrediente clave<\/h2>\n\n\n\n Siguiendo esta l\u00ednea, agreg\u00f3: \u00abUtilizamos la grasa de la soja. Cuando uno muele el grano de soja, se puede extraer una gran cantidad de grasas, las cuales no son saturadas y son m\u00e1s saludables que las provenientes de origen animal. Con esto, hemos conseguido un sabor muy similar con una calidad superior\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Planta productora de harina de soja<\/h2>\n\n\n\n En la reuni\u00f3n que mantuvieron el martes, conversaron sobre la importancia de dar continuidad y finalizar la labor estructural en la Estaci\u00f3n Experimental, que est\u00e1 destinada a la producci\u00f3n de harina de soja que permitir\u00e1 la elaboraci\u00f3n masiva de la tortilla proteica. En este contexto, se debati\u00f3 la posibilidad de que el Gobierno Provincial, que conduce Osvaldo Jaldo, aporte el dinero para concluir la obra. <\/p>\n\n\n\n
\u00abHubo una especie de ralentizaci\u00f3n en la posibilidad de comprar los equipos por los cambios en la administraci\u00f3n y las devaluaciones. Nos afecto much\u00edsimo pero ahora se ha reactivado<\/strong>\u00ab, inform\u00f3 Castagnaro.<\/p>\n\n\n\n\u00bfSe viene el mate cocido saludable?<\/h2>\n\n\n\n Se abord\u00f3 la posibilidad de agregar al Mate Cocido vitamina C <\/strong>y otros productos para compensar el valor de la leche, \u00abya que son cosas fundamentales de las que nos queremos y vamos a ocupar\u201d, agreg\u00f3 el Ministro Federico Masso. \u00abLe hemos dado la denominaci\u00f3n com\u00fan de s\u00faper mate cocido que tiene un aditivo complejo, de origen natural y muy econ\u00f3mico\u00bb. <\/p>\n\n\n\nEn cuanto a la informaci\u00f3n nutricional, Castagnaro dijo que \u00abel mate cocido tiene un mont\u00f3n de beneficios, pero uno de los inconvenientes que tiene es que inmoviliza el hierro<\/strong>, lo que hace que no se absorba bien el hierro por el cuerpo humano. Adem\u00e1s, va a reducir un poco la acidez que a veces nos provoca el mate cocido\u00bb. <\/p>\n\n\n\nEntonces, \u00abcon este aditivo logramos que el mate cocido pierda esta condici\u00f3n para que haga muy bien a la salud, sobre todo de la infancias y pasa a transformarse casi en una taza de leche, con la incorporaci\u00f3n de calcio\u00bb, cerr\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Atilio Castagnaro, director del Instituto de Tecnolog\u00eda Agroindustrial del NOA, tambi\u00e9n cont\u00f3 en LV12 c\u00f3mo avanza el proyecto del \u00abMate Cocido Saludable\u00bb. Referentes del Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y… <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5597,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,7],"tags":[],"class_list":["post-5595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-destacado"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5595"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5598,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5595\/revisions\/5598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tucunews.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"S\u00faper](\"https:\/\/media.lv12.com.ar\/p\/03b79afff3d1aa410eeb8179c7752e56\/adjuntos\/261\/imagenes\/001\/940\/0001940077\/1200x0\/smart\/imagepng.png\" "\\"S\u00faper")
<\/figure>\n\n\n\n