Los n\u00fameros vinculados al cerdo y al pollo no son tan abruptos, sin embargo tambi\u00e9n muestran un declive. Menor al de la carne vacuna porque son productos m\u00e1s econ\u00f3micos, pero no por eso dejaron de sentir el impacto de la recesi\u00f3n <\/strong>que se instal\u00f3 en la econom\u00eda desde que comenz\u00f3 el a\u00f1o. Extraoficialmente, se estima que el consumo de cerdo cay\u00f3 un 4,5 % interanual y en el caso del pollo la contracci\u00f3n de la demanda ser\u00eda levemente menor.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n Esta situaci\u00f3n, que pega de lleno en el negocio a nivel local, se da en medio de una fuerte ca\u00edda de la demanda por parte de China en todo tipo de carnes, pero especialmente en la de cerdo.<\/strong> Uno de los principales exportadores de la regi\u00f3n es Brasil, que desde hace tiempo \u201cremata\u201d su producci\u00f3n por ser ampliamente excedente en relaci\u00f3n al consumo interno. <\/p>\n\n\n\n Con China afuera del mercado y Brasil buscando compradores, la Argentina abri\u00f3 la importaci\u00f3n de ciertos cortes porcinos, con lo cual el sector exportador local ya no puja por el cap\u00f3n, por lo tanto sin demanda interna ni externa, la situaci\u00f3n para los productores porcinos de nuestro pa\u00eds es, cuanto menos, preocupante. <\/p>\n\n\n\n Ante esta realidad, el consultor y analista del sector porcino, Juan Uccelli<\/strong>, asegur\u00f3 a \u00c1mbito que los productores est\u00e1n regalando el cerdo en pie y que el panorama es desalentador por donde se lo mire. Seg\u00fan el titular de la consultora que lleva su nombre, esto se debe a \u201cuna ca\u00edda estrepitosa en los precios mayoristas cercana al 30 %, una suba de costos del 16 % y una ca\u00edda en el consumo. De todas maneras, todav\u00eda es la carne m\u00e1s barata del mercado <\/strong>a pesar de que ese margen no se traslade al consumidor ya que el carnicero (que vende cada vez menos carne vacuna) intenta no resignar margen en otras carnes -como la porcina- que son mas econ\u00f3micas pero le pueden dejar algo de rentabilidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n Foto: Clarin.<\/p>\n\n\n\n Por eso, Uccelli impuls\u00f3 desde las redes sociales una campa\u00f1a en la que propone que los productores no vendan el cap\u00f3n a menos de $1000\/kilo m\u00e1s IVA\u201d. Es que seg\u00fan el analista, desde el pasado mes de abril el productor atraviesa grandes dificultades y est\u00e1 afrontando una baja en el precio del cap\u00f3n que es la m\u00e1s importante de los los \u00faltimos 10 a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n Lo que explica Uccelli tambi\u00e9n lo confirma ROSPORC, el mercado porcino que impulsa la Bolsa de Comercio de Rosario. El precio del cap\u00f3n disminuy\u00f3 un 19% en lo que va del a\u00f1o y ya compromete la rentabilidad del sector. Seg\u00fan el \u00edndice mencionado, el precio del kilo vivo porcino viene en ca\u00edda y en la comparaci\u00f3n interanual el incremento apenas llega al 175,4 % cuando la inflaci\u00f3n se ubica claramente muy por encima de ese valor.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n El productor de cerdos en la Argentina no s\u00f3lo viene perdiendo desde hace tiempo poder de compra, sino que adem\u00e1s de la baja rentabilidad hoy sufre con creces la retracci\u00f3n en la demanda. El panorama es realmente desalentador.<\/p>\n\n\n\n Un c\u00e1lculo que se hace hist\u00f3ricamente para saber si el precio que reciben los productores porcinos es positivo se basa en el \u00edndice cap\u00f3n\/ma\u00edz, donde se mide la relaci\u00f3n del cap\u00f3n con un mix de 5 kg de ma\u00edz y 2 kg de soja. Hoy en d\u00eda, el ratio cap\u00f3n \/ ma\u00edz + soja sufri\u00f3 una fuerte reducci\u00f3n del 22 % desde que comenz\u00f3 el a\u00f1o y por debajo de los valores promedio de los \u00faltimos a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n Hacia fines de 2023 exist\u00eda una \u201cigualdad te\u00f3rica\u201d entre ambos precios, pero el valor del mix se ubic\u00f3 en $ 1.352,1 en la \u00faltima semana, mientras que el kilo de cerdo vivo se posicion\u00f3 en $ 1.049,5\/kg; esto deriva en un \u201cretraso te\u00f3rico en el valor de los cerdos\u201d.<\/p>\n\n\n\n En el campo advierten que hoy no es negocio producir carne de cerdo. (Foto: Portal Veterinaria)<\/p>\n\n\n\n Luego de un r\u00e9cord de producci\u00f3n y consumo en el a\u00f1o 2023, los indicadores del sector porcino fueron negativos durante el primer trimestres del a\u00f1o. La producci\u00f3n acumul\u00f3 174.000 toneladas, retrocediendo un 2,4% interanual y el consumo per c\u00e1pita disminuy\u00f3 casi en 1 kg. por habitante en relaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado, ubic\u00e1ndose en 15,2 kg por habitante por a\u00f1o.<\/strong> Esta importante contracci\u00f3n de la demanda, que supera a la disminuci\u00f3n de la oferta, constituye el principal factor de preocupaci\u00f3n e incertidumbre por parte de los productores y sin dudas explica la debilidad de los precios del cap\u00f3n. Ser\u00e1 dif\u00edcil salir de este espiral hacia la crisis. <\/p>\n\n\n\n La apertura de las importaciones le dieron un golpe de \u00abknock out\u00bb a los productores porcinos que hasta ahora se manten\u00edan en pie.Luis Picat, ex presidente de la Sociedad Rural de Jes\u00fas Mar\u00eda y actual diputado nacional advirti\u00f3 que \u201cla tasa de desaparici\u00f3n de productores est\u00e1 en aumento y esos productores cuando dejan la actividad ya no regresan. El actual legislador por la provincia de C\u00f3rdoba advirti\u00f3 que los productores quedaron en una encrucijada porque el precio reci\u00e9n va a aumentar cuando caiga la oferta, es decir cuando cierren m\u00e1s granjas. <\/p>\n\n\n\n En las \u00faltimas semanas se lleg\u00f3 a pagar $800 por kilo vivo, lo que constituye el valor m\u00e1s bajo del mundo para la carne porcina, cuando el valor l\u00f3gico -para una rentabilidad normal- deber\u00eda ubicarse en $1600.<\/strong> Esto s\u00f3lo podr\u00eda ocurrir con una nueva pol\u00edtica exportadora y la apertura de nuevos mercados, algo que el Gobierno comenz\u00f3 a hacer con Uruguay, aunque con Brasil en el medio no pareciera ser una propuesta esperanzadora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta situaci\u00f3n, se da en medio de una fuerte ca\u00edda de la demanda por parte de China en todo tipo de carnes, pero especialmente en la de cerdo. 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