Hasta el momento hay gran cantidad de inscriptos y la competencia contar\u00e1 con la presencia de pizzeros de distintos pa\u00edses como Italia, Brasil, M\u00e9xico, Suecia, Panam\u00e1, Venezuela, Senegal, Colombia, Chile, Uruguay, Ecuador, Cuba y Per\u00fa, entre otros. <\/p>\n\n\n\n
Por este motivo LV12 Radio Independencia se comunic\u00f3 con el chef Jes\u00fas Marquina, integrante del jurado.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u00abEs el primero y adem\u00e1s es el \u00fanico campeonato mundial de pizza y empanada. De lo que se trata, es de poner la pizza argentina a nivel mundial, que la conozca todo el mundo\u00bb, coment\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Foto: La Piccola Stanza.<\/p>\n\n\n\n \u00abHay una de las fugazzeta que es solo de mozzarella, que le llaman pizza de muzzarella argentina y es un queso parecido a la mozzarella. Tambi\u00e9n pueden hacerla de fermentaci\u00f3n larga y fermentaci\u00f3n corta, pero la diferencia es que la pueden hacer con los dos quesos, el queso de aqu\u00ed que le dicen la muzzarella argentina y otra clase de queso pero que sea cremoso\u00bb, explic\u00f3. <\/p>\n\n\n\n Luego hay otra modalidad de fugazzeta que es como si fuese una empanada, son como dos pizzas y luego le ponen cebolla por arriba que tambi\u00e9n es peculiar aqu\u00ed porque no se come en otros sitios.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n \u00abLa napolitana es una de las m\u00e1s famosa del mundo, pero aqu\u00ed tambi\u00e9n han puesto la pizza gourmet y pueden hacerla de cualquier clase tambi\u00e9n. De la pizza argentina tambi\u00e9n pueden hacer otra variedad con otros ingredientes a nivel gourmet y por ejemplo en Espa\u00f1a ya se est\u00e1n viendo pizzer\u00edas con pizza argentina\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Foto: SalPimenta.<\/p>\n\n\n\n El especialista explic\u00f3 que tienen 12 hornos y hay m\u00e1s de 400 participaciones, o sea que son cuatro d\u00edas de campeonato, y los que ganen aqu\u00ed que tienen que participar en cuatro modalidades, ir\u00e1n al campeonato del mundo de Parma que es el campeonato del mundo m\u00e1s antiguo que hay.<\/p>\n\n\n\n A nivel gourmet, revel\u00f3 que los jurados tendr\u00e1n en cuenta las siguientes particularidades: \u00abPrimero se evaluar\u00e1 a nivel de presentaci\u00f3n, porque lo primero es la vista, una buena cantidad de ingredientes y luego una buena cocci\u00f3n. A una pizza si la cueces a una temperatura que no es adecuada se puede deshidratar y se puede quedar muy dura, o sea que lleva muchos elementos\u00bb. <\/p>\n\n\n\n Y continu\u00f3: \u00abTambi\u00e9n se eval\u00faa la cantidad tanto de masa como de ingredientes, que no sea ni abusivo, ni que se quede corto. Lo que m\u00e1s hay que tener en cuenta es que sea muy equilibrada y que los ingredientes sean una fusi\u00f3n, que tengan un fundamento y que puedan fusionar bien esos elementos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Foto: El Litoral.<\/p>\n\n\n\n En relaci\u00f3n a la pizza argentina indic\u00f3 que tendr\u00e1n en cuenta \u00abque tenga justo el punto de cocci\u00f3n, que no est\u00e9 quemada, que no est\u00e9 deshidratada, que sea muy jugosa, que el queso sea un buen queso y una buena fusi\u00f3n, si le ponen otro queso cremoso tiene que estar justificado\u00bb. <\/p>\n\n\n\n \u00abLuego, por ejemplo, en las italianas, en la pizza napolitana o en la margarita o la marinara eso inclusive el jurado pesa la cantidad de tomate, la cantidad de muzzarella, la cantidad de aceite porque tiene que ser en cantidad justa porque si no es muzzarella\u00bb. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Mundial de la Pizza y la Empanada llega por primera vez a la Argentina y LV12 dialog\u00f3 con el chef Jes\u00fas Marquina, integrante del jurado. 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