Desde Colalao del Valle, coraz\u00f3n del valle calchaqu\u00ed<\/strong>, Gramajo <\/strong>cont\u00f3 que el inicio de la vendimia hab\u00eda sido en marzo, quiz\u00e1s un poco antes. \u00abHay lugares donde la uva madura en otros tiempos\u00bb<\/em>, explic\u00f3. \u00abNosotros ac\u00e1 empezamos a principios de mazo y terminamos a principios de abril, eso es lo que se llama cosecha tard\u00eda que es cuando la uva torront\u00e9s nuestra sale en un estado de pasa y con esa uva se hacen los vinos dulces. Hemos tenido una buena vendimia. Ha podido ser uno de los a\u00f1os que quiz\u00e1s hayamos recuperado algo de lo que paso con la helada tard\u00eda de 2022pero hay muchos productores que no pudieron reponer las plantas que se murieron en esa \u00e9poca. Por eso hay merma en la producci\u00f3n por las plantas que se perdieron en esa helada<\/em>\u00ab, expres\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n mencion\u00f3 como los cambios clim\u00e1ticos inciden negativamente en las producciones. \u00abEstos cambios clim\u00e1ticos nos sorprenden. Esas cosas son las que podr\u00edan producir la p\u00e9rdida de los vi\u00f1edos. Cambios clim\u00e1ticos que tienen que ver con heladas tard\u00edas y anticipadas y granizadas. Hay heladas que son 4 grados bajo cero en primavera que no se las puede sostener con nada. Son situaciones extremas\u00bb<\/em>, detall\u00f3. <\/p>\n\n\n\n Gramajo <\/strong>destac\u00f3 que este a\u00f1o hubo cosecha, vendimia. \u00abSe pudo recuperar algunas de las plantas y los productores pudimos recuperar la producci\u00f3n\u00bb<\/em><\/strong>, remarc\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Silvia Gramajo, presidenta de la C\u00e1mara de Bodegas y Vi\u00f1edos de Tucum\u00e1n, habl\u00f3 sobre la actualidad que atraviesa el sector vitivin\u00edcola. Foto T\u00e9lam<\/p>\n\n\n\n \u00abAhora estamos con el proceso del vino cuando est\u00e1 casi dormido. Son procesos de tener paciencia para sacar un buen vino\u00bb<\/em>, cont\u00f3. <\/p>\n\n\n\n El proceso de vinificaci\u00f3n generalmente dura tres meses, es decir que en junio o julio estar\u00edan algunos vinos para ser fraccionados. Y otros en octubre o noviembre se fraccionar\u00edan. Los de reserva que se los guarda en las barritas francesas, pueden estar hasta cinco a\u00f1os esperando esa armonicidad de sabores y aromas<\/strong>. \u00abPor eso la espera en el vino es fundamental\u00bb<\/em>, subray\u00f3. <\/p>\n\n\n\n Son esperas que tienen que ver con generar una muy buena combinaci\u00f3n de aroma y sabores<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u00abEl an\u00e1lisis no es el mejor, no es el que nosotros hubi\u00e9ramos esperada, es una situaci\u00f3n es complicada. Todav\u00eda no hubo esa famosa exportaci\u00f3n de vinos que se hab\u00eda prometido. Hay demasiado vino interno, para nosotros es dif\u00edcil porque nosotros trabajamos con el mercado interno, es muy poco lo que se exporta. Lo que nos est\u00e1 faltando es cantidad, es producci\u00f3n para poder tener continuidad en la exportaci\u00f3n. Lo que si tenemos es alta calidad porque son vinos de altura con mucha potencia, color y aroma\u00bb<\/em>, reflexion\u00f3. <\/p>\n\n\n\n \u00abHay que crecer en producci\u00f3n, en inversiones y en confianza para que los inversores pudieran venir y eso est\u00e1 faltando\u00bb<\/em><\/strong>, concluy\u00f3. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Silvia Gramajo, presidenta de la C\u00e1mara de Bodegas y Vi\u00f1edos de Tucum\u00e1n, habl\u00f3 con LV12 sobre la actualidad que atraviesa el sector vitivin\u00edcola. 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Un sector en crecimiento, pero con falta de inversiones<\/strong><\/h2>\n\n\n\n