La ca\u00edda de la producci\u00f3n se fue profundizando durante la primera parte del a\u00f1o, acumulando un 13,7 por ciento menos de producci\u00f3n para los primeros cinco meses del a\u00f1o, respecto a igual per\u00edodo de 2023, marcando el nivel m\u00e1s bajo en cinco a\u00f1os<\/strong>, seg\u00fan cifras actualizadas a mayo del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA). En algunas zonas se reflej\u00f3 en las \u00faltimas semanas una mejora con los d\u00edas m\u00e1s fr\u00edos, secos y soleados, esperando que se vaya paulatinamente revirtiendo la situaci\u00f3n y pasar a valores positivos entre agosto y septiembre y el acumulado anual est\u00e9 entre 4 y 6 por ciento por debajo a\u00f1o contra a\u00f1o. \u201cRecordando que en el \u00faltimo cuatrimestre del a\u00f1o, se produce alrededor del 38 por ciento de la producci\u00f3n total del a\u00f1o\u201d, se\u00f1al\u00f3 OCLA. <\/p>\n\n\n\n La ca\u00edda en el consumo, pol\u00edtica aplicada por el gobierno de Javier Milei para baja la inflaci\u00f3n por la v\u00eda recesiva, ya alcanza alimentos clave de la mesa de los argentinos, como la carne \u2013con su menor nivel de consumo en cien a\u00f1os\u2014, el pan y la leche.<\/strong> Las ventas de l\u00e1cteos de mayo \u00faltimo registr\u00f3 una ca\u00edda de 11,4 por ciento en volumen y de 11,3 por ciento en litros de leche equivalentes.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u201cEl acumulado de los primeros cinco meses del a\u00f1o muestra en el cuadro de arriba una ca\u00edda del 16 por ciento en volumen de productos y del 13,2 por ciento en litros de leche equivalentes (-13,7 por ciento en el promedio diario)<\/strong>\u201d, seg\u00fan el informe del Observatorio l\u00e1cteo. Si se compara los primeros cinco meses del a\u00f1o respecto igual per\u00edodo de 2023, corregido en cantidad de d\u00edas del per\u00edodo, el consumo dom\u00e9stico evidenci\u00f3 una ca\u00edda total del 18 por ciento y del 20 por ciento en el consumo per c\u00e1pita, siempre medido en litros de leche equivalentes y en esta oportunidad corregido en cantidad d\u00edas del per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\n Si se analiza por grupo de productos, se observa una ca\u00edda muy importante en todos los rubros. Los productos de mayor valor agregado y unitario como quesos de pasta muy blanda, quesos rallados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres presentaron una gran ca\u00edda asociada a las subas de precios y al retraso en el poder adquisitivo del sector medio de la poblaci\u00f3n que demanda en mayor cuant\u00eda estos productos. Cabe tener en cuenta, escenarios como el actual donde hay un fuerte deterioro de los ingresos reales de la poblaci\u00f3n, hacen que proliferen las \u201cventas informales\u201d que obviamente ninguna estad\u00edstica puede registrar y adem\u00e1s crecieron fuertemente productos que por precio sustituyen el consumo de l\u00e1cteos, como rayados, bebidas con l\u00e1cteos, margarinas y otros similares.<\/p>\n\n\n\n Foto: El Destape.<\/p>\n\n\n\n El deterioro del contexto muestra que las ventas y, por ende, el consumo presentan en los \u00faltimos a\u00f1os una tendencia a la baja en general y una primarizaci\u00f3n de las ventas (productos m\u00e1s b\u00e1sicos: leches fluidas no refrigeradas, quesos al peso de segundas y terceras marcas y yogures bebibles de litro) en detrimento de aquellos productos de mayor valor agregado y por ende econ\u00f3mico.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n En consecuencia, la producci\u00f3n l\u00e1ctea del pa\u00eds se encuentra en una situaci\u00f3n alarmante debido a una crisis de rentabilidad que amenaza la viabilidad de los negocios ganaderos en la regi\u00f3n. En mayo de 2024 la producci\u00f3n fue de 787 millones de litros de leche, esto implica un valor 10,2 por ciento por encima del mes anterior (6,6 por ciento en el promedio diario) y un 10,8 por ciento menos que igual mes del a\u00f1o anterior.<\/p>\n\n\n\n Foto: El Destape.<\/p>\n\n\n\n Si analizamos el comportamiento de la producci\u00f3n por estrato productivo, podemos observar que el estrato de m\u00e1s de 6.000 litros diarios de producci\u00f3n, tuvo una baja mucho menor que el resto de los estratos (-5,2 por ciento), en el per\u00edodo enero-mayo de 2024. Por su parte los estratos, medio y bajo presentaron ca\u00eddas interanuales muy significativas (-12,1 y -16,8 por ciento respectivamente), afectados fundamentalmente por los efectos del stress t\u00e9rmico y la disponibilidad financiera para afrontar mayores gastos en alimentaci\u00f3n, como as\u00ed tambi\u00e9n aspectos vinculados a p\u00e9rdidas de score corporal, abortos, desbalances metab\u00f3licos post parto, descarte por encima de lo normal, entre otros. <\/p>\n\n\n\n De acuerdo con cifras brindadas por el sector, los costos para producir un litro de leche oscilan entre 1.800 y 1.900 pesos, mientras que el precio de compra promedio por parte de los comercializadores es de apenas 1.600 litros.<\/strong> Este desequilibrio ha llevado a numerosos productores a ceder ante la presi\u00f3n de vender sus propiedades y abandonar la actividad lechera, lo que se refleja en que se haya perdido en los \u00faltimas dos d\u00e9cadas m\u00e1s 50 por ciento de los establecimientos operativos, de los cuales m\u00e1s de 400 cerraron en los \u00faltimos meses para contabilizarse menos de 10.000 el nivel m\u00e1s baja en cuatro d\u00e9cadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Se registra un importante cierre de tambos, a menos de 10 mil unidades, el nivel m\u00e1s bajo en 40 a\u00f1os, el que afecta a 80 mil puestos de trabajo. 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