Por su parte, el consumo aparente de carne vacuna habr\u00eda sido equivalente a 1,05 millones de toneladas, ubic\u00e1ndose 15,7% por debajo del nivel registrado en el primer semestre de 2023 (-195,7 mil toneladas). Al considerar el promedio m\u00f3vil de los \u00faltimos doce meses, el consumo aparente de carne vacuna por habitante qued\u00f3 en 48 kg\/a\u00f1o en junio de 2024<\/strong>. En relaci\u00f3n a un a\u00f1o atr\u00e1s, la ca\u00edda fue de 10,4%. En tanto, el promedio de los primeros seis meses del a\u00f1o se ubic\u00f3 en 44,7 kilos y result\u00f3 16,7% menor al registrado en igual per\u00edodo de 2023.<\/strong><\/p>\n\n\n\n El peor junio en consumo de carne. (Foto: El Destape)<\/p>\n\n\n\n En junio, la faena de hacienda vacuna se redujo a 1,027 millones de cabezas, marcando el nivel m\u00e1s bajo en lo que transcurri\u00f3 de 2024<\/strong>. Al comparar con el nivel de actividad sectorial de junio del a\u00f1o pasado, la contracci\u00f3n fue de 22,1%. El factor clim\u00e1tico explic\u00f3, en buena parte, el paso de un pico a un valle de la faena de hacienda vacuna en apenas doce meses. En tanto, la participaci\u00f3n de las hembras en la faena total continu\u00f3 subiendo durante junio, llegando a 49,9%, el tercer registro m\u00e1s elevado para el mes de junio en treinta y cinco a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n La faena de machos descendi\u00f3 24,5% entre junio de 2023 y junio de 2024, totalizando 515,1 mil cabezas. La ca\u00edda fue similar para novillitos y novillos, 24,6% y 26,8% anual, respectivamente.<\/strong> Por su parte, la faena de hembras tambi\u00e9n experiment\u00f3 una importante contracci\u00f3n en el sexto mes del a\u00f1o, equivalente a 19,5% interanual, con lo que totaliz\u00f3 512,18 mil cabezas. <\/p>\n\n\n\n Con estos guarismos, en los primeros seis meses de a\u00f1o un total de 359 establecimientos faenaron 6,556 millones de cabezas de hacienda vacuna. La comparaci\u00f3n con el primer semestre de 2023 arroj\u00f3 una ca\u00edda de 10,6%.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n En lo que respecta a la producci\u00f3n de carne vacuna, en junio fue equivalente a 232 mil toneladas res con hueso (tn r\/c\/h). En la comparaci\u00f3n mensual, se observ\u00f3 una baja de 0,4% corregida por el n\u00famero de d\u00edas h\u00e1biles, explicada totalmente por el menor peso en gancho de los animales faenados. Y al contrastar con lo ocurrido en junio de 2023, surge una contracci\u00f3n de 22,1%, explicada en su totalidad por la disminuci\u00f3n del n\u00famero de animales faenados<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Foto: \u00e1mbito.<\/p>\n\n\n\n En los primeros seis meses de 2024, la industria frigor\u00edfica vacuna produjo 1,490 millones de toneladas r\/c\/h de carne, lo que signific\u00f3 una ca\u00edda de 10,1% interanual y una retracci\u00f3n de 168,1 mil toneladas. <\/p>\n\n\n\n Al colocar estos datos en la perspectiva \u00abhist\u00f3rica\u00bb con el objetivo de comprender mejor los efectos de la extensa y profunda seca que afect\u00f3 a la producci\u00f3n ganadera en los \u00faltimos a\u00f1os, la venta anticipada de hacienda y la liquidaci\u00f3n de vientres ubic\u00f3 la producci\u00f3n de carne vacuna del primer semestre de 2023 en el lugar m\u00e1s alto de los \u00faltimos 35 a\u00f1os. <\/strong>A la inversa, la correcci\u00f3n del stock de madres y el impacto negativo de la falta de agua y alimento suficiente, hizo que la disponibilidad de hacienda para faenar en esta campa\u00f1a fuera muy inferior. <\/p>\n\n\n\n En junio, el precio de la hacienda en pie comercializada en el mercado de Ca\u00f1uelas recuper\u00f3 la p\u00e9rdida que hab\u00eda registrado durante mayo (+5,9%). El promedio mensual se ubic\u00f3 en $ 1.412,05 por kilo vivo. En tanto, en la comparaci\u00f3n interanual la suba lleg\u00f3 a 312,8%. En un contexto de nueva ampliaci\u00f3n de la brecha cambiaria, el precio del animal en pie subi\u00f3 en d\u00f3lares oficiales, pero cay\u00f3 en d\u00f3lares financieros. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El consumo aparente de carne vacuna por habitante qued\u00f3 en 48 kg\/a\u00f1o en junio de 2024. En relaci\u00f3n a un a\u00f1o atr\u00e1s, la ca\u00edda fue de 10,4%. 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